Notre sélection de vins
à Plouhinec

La relation humaine & le terroir

Tout commence lors d’une rencontre sur leur domaine, ou lors d’un salon, lors d’une dégustation avec des hommes et des femmes passionnés.

Pour certains vignerons et vigneronnes, cela fait plus d’une dizaine d’années que je les connais, la relation d’un caviste avec les viticulteurs est importante, car quand on parle d’un vin, on parle aussi de la personne qui cultive sa vigne et nourrit sa terre.

J’ai eu envie de vous faire découvrir les terroirs de France mais aussi d’ailleurs, une diversité qui nous emmène dans des petits domaines viticoles familiaux qui ont une démarche humaine et écologique avant tout. Des gens qui sortent des sentiers battus, gardant un lien avec la terre humble par rapport à la nature car ils dépendent des éléments qui les entourent, et en ont bien conscience.

J’adore dénicher des petites régions, avec des cépages autochtones pour les faire connaître, c’est l’histoire des terroirs et de la vigne en France !

Je choisis des vignerons indépendants, qui n’utilisent pas de produits chimiques, et surtout qui n’accélèrent pas la fermentation du vin, ils travaillent en levure indigène, ce sont des levures naturellement présentes sur le raisin = effet terroir.

Certains sont labellisés : biodynamique, bio, des vins natures… d’autres n’ont pas de labels, tout simplement parce qu’ils n’ont pas effectués les démarches.