Notre sélection de vins
à Plouhinec
Le choix des vignerons indépendants
La relation humaine & le terroir
Tout commence lors d’une rencontre sur leur domaine, ou lors d’un salon, lors d’une dégustation avec des hommes et des femmes passionnés.
Pour certains vignerons et vigneronnes, cela fait plus d’une dizaine d’années que je les connais, la relation d’un caviste avec les viticulteurs est importante, car quand on parle d’un vin, on parle aussi de la personne qui cultive sa vigne et nourrit sa terre.
J’ai eu envie de vous faire découvrir les terroirs de France mais aussi d’ailleurs, une diversité qui nous emmène dans des petits domaines viticoles familiaux qui ont une démarche humaine et écologique avant tout. Des gens qui sortent des sentiers battus, gardant un lien avec la terre humble par rapport à la nature car ils dépendent des éléments qui les entourent, et en ont bien conscience.
J’adore dénicher des petites régions, avec des cépages autochtones pour les faire connaître, c’est l’histoire des terroirs et de la vigne en France !
Je choisis des vignerons indépendants, qui n’utilisent pas de produits chimiques, et surtout qui n’accélèrent pas la fermentation du vin, ils travaillent en levure indigène, ce sont des levures naturellement présentes sur le raisin = effet terroir.
Certains sont labellisés : biodynamique, bio, des vins natures… d’autres n’ont pas de labels, tout simplement parce qu’ils n’ont pas effectués les démarches.
Amateur ou œnophile
J’ai sélectionné des vins de différentes régions pour vous les faire découvrir, adaptés à chaque palais car nous bénéficions d’une telle richesse de terroirs que nous avons forcément le vin qui vous plaira.
Outre le fait de les rencontrer, et de visiter leurs vignobles, je m’autorise surtout à déguster leur vins car tous les vins sont bons, mais pour le savoir il faut les goûter !
Ainsi je sélectionne pour vous des vins accessibles à tous, mais aussi des vins plus prestigieux pour des événements précieux, ou simplement pour un moment de partage.
Atelier dégustation & partage
Voulant démocratiser le vin, il est important pour moi d’organiser des dégustations, afin de vous rencontrer et de parler de ma passion, autant à des novices qu’à des amoureux de vins.
C’est pourquoi je fais régulièrement des dégustations afin de permettre de partager ce savoir et surtout cet amour.
Prenons le temps ensemble de découvrir un vigneron, un cépage, une région viticole.
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NewsletterLes accords mets et vins
La cave est à votre entière disposition pour vous conseiller sur les accords mets et vins afin de réussir votre repas et de passer un moment agréable et convivial lors des réunions de famille ou des rendez-vous entre amis.
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